とんばら漬け(140g入り)

田舎風醤油ダレの味はお土産としても人気。香りの良いしその実やショウガの香りとともに、田舎への懐かしさが口の中に広がります。

田舎の郷土料理を復活!

中国山地のてっぺんにある飯南町。冬にはすっぽりと雪に覆われ、静かに春の訪れを待ちます。
今よりももっと積雪量も多かったその昔、人々は食料の無くなる長い冬に備えて、たくさんの工夫をしていました。
冬場になくなるのはまず野菜。そこで、春から夏に採ったわらびやキュウリ、ナスなどの野菜を乾燥させ、漬け物にして冬場の保存食にしていました。貴重な食料は小さく刻んで少しづつ頂きます。
そんな昔の人々の知恵を復活させて作られたのがこの「とんばら漬け」。「郷土料理を後世に残そう」と地元の料理上手なおばあちゃん達が当時の味付けを再現!苦労の末に完成した、こだわりの詰まったお漬け物です。

伝統のタレ

大根・きゅうり・ウリ・にんじん・なすびなどの夏野菜を古漬けにしたものに、わらび、しその実、しょうがなどを加え、醤油ベースのタレで煮込みます。
最後の仕上げのこの「煮込み」が味を決める重要なポイント。醤油ベースのタレは化学調味料を一切使用していません。そのため、毎回同じ旨味のあるタレを作るのは技のいる仕事です。スタッフの方の間に受け継がれた伝統の味です。

みんなに愛されている「とんばら漬け」

古漬けをしょうゆダレのタレで漬け込むという製法は山間の地域ならでは。地元の人々に親しまれている味です。
いつもの食卓はもちろん、お茶の時間やお父さんの晩酌のおつまみとしても登場してくる「とんばら漬」。
飯南町では「カレーにとんばら漬け」という家庭も多く、学校給食にもカレーの付け合わせとして出されるほど。子どもからお年寄りまでみんなに愛され続けている味です。

この商品に対するお客様の声

商品名: とんばら漬け(140g入り)
商品コード: jaunnan_tonbara140
販売価格: 250 円（税込）
ポイント: 2 Pt
在庫数: あり
発送目安: 3〜4日後
賞味期限: 60日
原材料名: ・国産だいこん
・国産きゅうり
・国産うり
・国産人参
・国産しその実
・国産なす
・しょうゆ（大豆、小麦含む）
・砂糖
・本みりん
・醸造酢
・焼酎
・水あめ
・とうがらし
・調味料（アミノ酸等、化学調味料不使用）
内容量: 140g
保存方法: 直射日光、高温多湿を避けて保存
取り扱いについて: 開封後は冷蔵庫（１０度以下）で保存
アレルギー表示: ・小麦・大豆
個数

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